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Salsa con salchicha fresca - Recetas baratas y sabrosas

Salsa con salchicha fresca - Recetas baratas y sabrosas


RECETAS BARATAS DE ANNA LAURA

SALSA CON SALCHICHA FRESCA

Es una salsa elaborada con chorizo ​​fresco (o salsiccione).

Ingredientes para obtener una salsa apta para aliñar medio kilo de pasta

  • 200 gr de salchicha
  • medio kg de tomates pelados
  • dos cucharadas de aceite
  • 1/4 de cebolla
  • una pizca de perejil
  • dos cucharadas de salsa de tomate
  • Sal al gusto.
  • media cucharadita de azucar
  • un vaso de agua

Preparación

Corta la salchicha en trozos pequeños.

Coge un cazo y añade dos cucharadas de aceite y la salchicha recién cortada.

Pica la cebolla

que incorporarás al chorizo ​​junto con una pizca generosa de perejil.

En este punto, coge los tomates pelados, tritúralos (Anna Laura para que lo haga más rápido y no pierda tiempo ensuciando la batidora y luego lavándola, lo hace con las manos) y añádelos al chorizo.

Luego incorpore el puré de tomate.

sal

azúcar

y el vaso de agua.

Ahora solo queda ponerlo al fuego y dejar cocer durante media hora aproximadamente. Te darás cuenta de que se cuece por el hecho de que el aceite vuelve a la superficie.

Aquí está nuestra salsa lista para condimentar un buen plato de espaguetis.

Nota

No es sorprendente que se agregue un poco de azúcar a un plato sabroso. Esto se debe a que los tomates pelados son generalmente un poco ácidos, por lo que para eliminar la acidez Anna Laura agrega azúcar (o leche, que es la


¡Qué extraordinarios sabores y aromas emanan de un buen plato de tagliatelle con salsa de carne! Esta vez, sin embargo, hemos querido volver a visitar este gran clásico, imprescindible en todos los almuerzos de los domingos, ofreciéndote los tagliatelle con salsa de carnes blancas, una versión igualmente sabrosa sin tomate y enriquecida con tocino cortado en cubitos para un sabor único que combina a la perfección con el fresco pasta. Duros y porosos, los fideos de huevo conservan la apetitosa salsa de carne y verduras, dándonos las emociones de los recuerdos de la infancia redescubiertos. La elección de ingredientes simples y genuinos, el aroma de las hierbas aromáticas y la cocción lenta a fuego lento hacen que esta salsa sea realmente irresistible y también adecuada para la preparación de lasaña, canelones o crepes saladas. Los tagliatelle con salsa blanca son una sabrosa alternativa a la salsa boloñesa, pero si buscas una combinación nueva y original, ¡prueba también los tagliatelle frescos con bottarga, almejas y limón!


Albóndigas guisadas con carne y chorizo

La Albóndigas guisadas con carne y chorizo Soy un goloso segundo plato de carne, sencillo de hacer y delicioso de presentar, porque se acompaña de una salsa muy sabrosa que cada comensal puede verter sobre albóndigas o untar con avidez sobre crutones. Allí receta se inspira libremente en una propuesta de la Parodi, modificado en ingredientes y proceso.

Tiempos de preparación:
Preparación: 30 ′ Cocción: 30 ′
Total: 1h

  • 250 gr de carne picada / molida
  • 150 gr de salchicha
  • 350 gr de tomates maduros
  • 50 gramos de pan rallado
  • 40 gr de queso parmesano
  • 1 huevo
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
Método:

Pica el pan rallado con ayuda de una batidora para que quede perfectamente desmenuzado y colócalo en un bol empapado en agua, aproximadamente 1 vaso:

Escaldar los tomates en 5 cucharadas de agua y una pizca de sal durante 5 ', dejarlos enfriar y pelarlos con un cuchillo afilado:

cortar los tomates en trozos y reservarlos.

En un bol grande colocar todos los ingredientes: la carne picada, el chorizo ​​sin tripa, el pan rallado perfectamente exprimido, el huevo, el parmesano, la sal (muy poca), la pimienta, el parmesano y el perejil:

mezclar la mezcla con las manos hasta obtener una masa compacta. Forme pequeñas albóndigas formando un trozo de masa de unos 2 cm y 1/2 entre las palmas de las manos:

proceda de esta manera hasta que la masa esté terminada. Coloque 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente, déjela calentar unos minutos y agregue las albóndigas y la salchicha, déjela dorar aproximadamente 2'-3 'el tiempo suficiente para formar una costra ligera:

escurrir y reservar en un plato. En la misma sartén agrega 2 cucharadas de aceite y la cebolla previamente picada a los jugos de la cocción, déjala sofreír por unos minutos, en cuanto alcance un color dorado agrega la pulpa de tomate:

cocine a fuego moderado durante unos 10 ', teniendo cuidado de darle la vuelta de vez en cuando. En cuanto la salsa esté lista, pásala con ayuda de una prensa de verduras:

hasta obtener una salsa tersa:

Transfiera las albóndigas a la salsa:

Cocine tapado a fuego lento durante 5 ', luego destape y cocine nuevamente 7' - 8 'a fuego lento sin tapa hasta que las albóndigas estén completamente cocidas:

Transfiere el Albóndigas guisadas con carne y chorizo en un plato para servir, vierta la salsa por separado en uno o más tazones. Servir caliente:


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Dosis e ingredientes

  • Dosis para 4 personas
  • Dificultad promedio
  • Preparación 10 minutos
  • Cocinando 20 minutos
  • Costo medio
  • Disponibilidad de comida fácil
  • Pennette 350 gr
  • Cebolla 80 gr
  • Aceite de oliva virgen extra (EVO) q.s.
  • Salchicha 350 gr
  • vino blanco 80 ml
  • Concentrado de tomate 1 cucharada
  • Queso de cabra fresco 120 gr
  • sal q.s.
  • pimienta negra q.s.

Consejos para cocinar penne de espelta con salchicha

Si al final de la cocción la salsa debe estar excesivamente amargo, puedes volver a poner el wok al fuego y desglasar con ½ vaso de cerveza.

La cerveza tiene un sabor que disuelve perfectamente la amargura de la achicoria.


Consejo

Aquí conmigo no se encuentra este tipo de hongo con que puedo reemplazarlo?

Puede usar cualquier otro hongo con seguridad, obviamente hay hongos más sabrosos que otros, el mejor sería el hongo porcini, ¡pero no siempre está disponible, por desgracia!

¿Esta receta es apta para ser preparada con anticipación?

Sí, incluso si los hongos se dañan al calentarlos. Si planea calentar la preparación, evite agregar los champiñones, en todo caso, déjelos a un lado para el último momento.

Tengo varios embutidos para tirar, ¿me pueden recomendar algunos platos rústicos para hacer con los que me quedan?


Video: Espagueti Blanco