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Oda a la ensalada

Oda a la ensalada


¿Qué tipo de jardinero es él si, por arrogancia o ignorancia, pasa por alto en silencio lo más maravilloso que se puede cultivar, un lecho de lechugas tan maravilloso?
Karel Chapek "Año del jardinero" 1921


A menudo, otros jardineros vienen a mí en busca de jardinería. Y cuando se han discutido todas las cuestiones, la conversación pasa involuntariamente a temas de jardinería: sobre la cosecha, sobre los éxitos y decepciones de esta temporada.

En la pasada temporada difícil, por alguna razón, la gente estaba más sorprendida por la cosecha inestable de pepinos y tomates en mi sitio. (dicen que siempre te dan una gran cosecha)ni cosechar patatas (lo siembras brotó, y tu tierra es más fértil que la nuestra)ni una cosecha de manzanas y espino amarillo (los plantaste mucho antes que nosotros), ... y hermosos arbustos lechuga.

Y cuando su esposa les cortó un exuberante ramo de ensalada, muchos dijeron que no tuvieron éxito o que no lo plantaron en absoluto. ¿Y por qué?

Después de todo, la ensalada en la región mediterránea se cultiva desde la antigüedad. Ahora se cultiva ampliamente en todos los países del mundo, siendo uno de los principales cultivos de hortalizas tradicionales entre muchos pueblos.

Las propiedades curativas de la lechuga se conocen desde hace mucho tiempo. La sustancia específica contenida en la ensalada, lactucina, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, mejora el sueño, reduce la presión arterial y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

Los ácidos orgánicos evitan la acumulación de sal. Las pectinas, el ácido fólico estimulan los intestinos, la excreción de colesterol del cuerpo. El jugo de lechuga se usa para tratar la gastritis crónica, la úlcera gástrica y la úlcera duodenal.

Las sustancias fisiológicamente activas, incluidas casi todas las vitaminas presentes en las hojas, en combinación con otros componentes valiosos, ayudan a mejorar el metabolismo, la composición de la sangre, normalizan la función del tracto gastrointestinal y aumentan la vitalidad. El uso de lechuga en la dieta diaria es un excelente remedio profiláctico para muchas enfermedades: obesidad, hipertensión, diabetes mellitus, trastornos del metabolismo agua-sal.

Para cocinar ensalada, use las hojas junto con las venas. Es mejor no usar un muñón (tallo engrosado), ya que siempre contiene una cantidad significativamente mayor de nitratos en comparación con las hojas.

La temperatura óptima del aire para la ensalada es de 15-20 ° С; crece incluso a 5 ° C, pero lentamente. Es resistente a las heladas: las plantas jóvenes soportan heladas a corto plazo hasta -2 ...- 5 ° С, por lo tanto, se siembran antes que los rábanos, las remolachas y las zanahorias), completamente formadas, hasta -10 ...- 15 ° С, y después de descongelar conservan sus cualidades comerciales.

La lechuga pertenece al grupo de plantas de día largo. Con un aumento de las horas de luz en junio, comienza a crecer más rápido y, a menudo, acelera el desarrollo, formando tallos. Es fotófilo, con falta de luz, las plantas son pequeñas, las cabezas de repollo están sueltas. Se puede obtener un alto rendimiento y un peso de planta de 300-500 g solo en suelos fértiles, no acidificados y limpios de malas hierbas.

Para la producción temprana de lechugas frescas, se utilizan invernaderos vidriados y de película y refugios simples en las camas. Las plántulas se preparan entre 30 y 35 días antes de la fecha prevista de desembarque. Los mejores resultados se obtienen cuando se utilizan cubos de nutrientes de 5x5 cm. Las plántulas se plantan a una distancia de 20x20 cm. Con tal área de nutrición, la cosecha comienza 25-40 días después de la siembra, dependiendo de la madurez temprana de la variedad.

En campo abierto, la lechuga se cultiva más a menudo sembrando semillas en el suelo (1 g de semillas por 2-3 m²) o se plantan plántulas, lo que acelera significativamente el momento de la cosecha. Con cualquier método de cultivo de lechuga, el espesamiento es inaceptable, ya que da un rendimiento menor y se ve muy afectado por enfermedades, especialmente la podredumbre.

El cuidado del suelo abierto y protegido consiste en aflojar los espacios entre filas. El primero se lleva a cabo después de 5-8 días, el último, antes de cerrar las filas. El aflojamiento oportuno elimina la necesidad de deshierbar.

Con suficiente aderezo con fertilizantes orgánicos para la cosecha anterior o el cultivo del suelo de primavera, no es necesario aderezar la ensalada. El uso de fertilizantes nitrogenados sin analizar el contenido de nitrógeno en el suelo es poco práctico, ya que puede conducir a la formación de un exceso de nitratos y un exceso de su cantidad máxima permisible (2000-3000 mg por 1 kg de masa verde).

El principal secreto para cultivar lechuga con éxito en nuestra región es sembrarla lo antes posible.

Por lo tanto, en los primeros diez días de abril, llego a la casa de campo y cubro el granizo del medio en el invernadero con una película negra. Si todavía tiene nieve, la pongo sobre la nieve. Dos semanas después, dependiendo del clima (generalmente 2-3 diez días de abril tenemos días soleados), siembro 2 líneas de ensalada de cada variedad. Lo cubro con material de cobertura; Pongo arcos bajos (10-12 cm) y puse una película en los arcos. A principios de mayo, cubro todo el invernadero con una película, luego lo quito de los arcos y, en su lugar, uso un material de cobertura para proteger no solo de las heladas recurrentes, sino también de un fuerte aumento de temperatura y del sol de mayo, si No estoy en la dacha.

Del 15 al 20 de mayo, planto tomates en el invernadero y, entre ellos, arbustos de lechuga (con un gran terrón de tierra). Planto la ensalada restante en el lado occidental del invernadero y la cubro con botellas de agua de seis litros (corto el fondo de las botellas y destornillo los corchos durante el día, si estoy en la casa de campo).

Usamos ensalada con casi todos los platos. Por la mañana: una capa entre los componentes del sándwich; para el almuerzo y la cena: en ensaladas, sopas, guarniciones, aditivos; para un refrigerio por la tarde, con requesón, etc. Si ha cultivado una ensalada y los miembros de la familia no la respetan mucho, comience con pequeñas dosis y en mezclas. Entonces, estoy seguro, todos se acostumbrarán y se sorprenderán cuando no esté sobre la mesa.

Ahora sobre las variedades. Plante al menos 5-6 variedades. Busque su ensalada: según su gusto, según el crujido, según la vida útil y el crecimiento en su sitio. Pero dos de ellos deben ser constantes: esto es Ballet y Emoción. Hoy me parece que estas son las mejores variedades de nuestra región.

La ensalada Ross Vell es interesante: pequeñas rosetas de un color interesante, no dispara y permanece casi hasta el otoño a lo largo del camino. Decoraron la pista no peor que los anfitriones. El sabor es completamente diferente del sabor de Ballet o Excitement: tiene un amargor específico. Pero tal vez a alguien le gustará, siéntase libre de experimentar. Esta temporada probaré la ensalada mecedora Batavka y la frondosa Simpson, me pregunto, ¿y si reemplazan mis variedades favoritas de Azart y Ballet?

S. Petrov, ganador del concurso


Ensaladas de piña. Recetas de ensaladas deliciosas y originales

Ensaladas de piña. Recetas de ensaladas deliciosas y originales

En grandes cantidades recetas de ensaladas Es muy difícil no perderse, porque siempre quieres algo nuevo y sabroso para sorprender a los invitados y seres queridos.

Ensaladas de piña muy indicado para añadir variedad al menú de cualquier festividad. Ofrecemos una seleccion original y al mismo tiempo deliciosas ensaladas con la adición de piñas.

  1. Ensalada de piña y aguacate "Cuba"
  2. Ensalada de piña y pollo "Nut Miracle"
  3. Ensalada de piña y champiñones
  4. Ensalada de piña y queso hawaiano
  5. Ensalada real con piña
  6. Ensalada de piña y arenque
  7. Ensalada de piña y queso "ajo"
  8. Ensalada "japonesa" con piña, mandarina y gambas
  9. Ensalada de piña y calabaza
  10. Ensalada de piña con palitos de cangrejo
  11. Ensalada de piña y jamón
  12. Ensalada de piña y calamar "Tropiki"

Ensalada de piña y avocodo "Cuba"

Esta ensalada está incluida en la lista de platos nacionales de Cuba, en nuestro país también arraigó bastante bien. Su sabor fresco y penetrante seguramente te complacerá también.

Ensalada de piña y aguacate "Cuba"

Qué necesitas para una ensalada:

  • Piñas enlatadas (anillos) - 100 g
  • Aguacate - 1 pieza
  • Hojas de lechuga - 3-4 piezas
  • Cebolla roja - 50 g
  • Ajo - 1 diente
  • Comino - en la punta de una cucharadita
  • Lima - 1 pieza
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.

Empecemos a cocinar:

1) Para preparar la ensalada, las piñas aún deben estar precocidas.

  • Para hacer esto, tome cualquier fuente para hornear, cúbrala con papel de aluminio.
  • Saca las piñas del frasco y colócalas en un molde.
  • Envíe el formulario al horno.
  • Enciéndelo a 200 °, hornea las piñas hasta que aparezca una costra caramelizada. Esto le dará a las piñas un sabor a caramelo y un picante especial a la ensalada.
  • Luego deje que las piñas se enfríen, corte las piñas enfriadas en trozos. Cada anillo debe cortarse en aproximadamente 8-10 piezas.

2) Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso, pelarlo. Corta el aguacate en rodajas del mismo tamaño que cortaste la piña.

3) Cortar la cebolla morada finamente en mitades.

4) Ahora coge el plato de ensalada.

  • Luego lava y seca las hojas de lechuga, corta las hojas en trozos pequeños. Coloque la ensalada en el fondo del plato.
  • Coloque la piña y el aguacate encima de la ensalada. Unta la cebolla encima.

5) A continuación, prepare el aderezo, para esto:

  • Vierta el aceite de oliva en un bol.
  • Exprime la lima.
  • Agrega sal y pimienta negra a tu gusto.
  • Agregue semillas de alcaravea al aderezo y mezcle bien.

6) Vierta el aderezo sobre la ensalada.

Ensalada de piña y pollo "Nut Miracle"

Ensalada deliciosa y simplemente maravillosa con piña, pollo y nueces. Para los amantes de las piñas y las nueces, esta ensalada será una verdadera bendición. Simplemente adoro esta ensalada, la combinación de productos que contiene es simplemente increíble, crea una verdadera extravagancia de sabor.

Ensalada de piña y pollo "Nut Miracle"

Qué necesitas para hacer una ensalada:

  • Piña en conserva (en círculos) - 150 g
  • Filete de pollo - 300 g
  • Huevo - 2 piezas
  • Maíz enlatado - 100 g
  • Nueces - 100 g
  • Mayonesa al gusto
  • Sal al gusto.

Empecemos a cocinar:

1) Para cocinar, debe hervir el filete de pollo, mientras cocina, agregue un poco de sal al agua.

  • Cocine el filete hasta que esté tierno, pero no lo cocine demasiado, debe permanecer firme y no desmoronarse al revolver la ensalada.
  • Retirar el filete del caldo y dejar enfriar por completo.

2) Los huevos deben hervirse duros. Llénelos con agua fría para que no se enfríen por completo.

3) Ahora procedamos directamente a la preparación.

Para cocinar, necesitará un plato hondo en el que pueda mezclar convenientemente la ensalada. En este plato recogeremos la ensalada:

  • El filete de pollo debe cortarse en cubos de menos de 1 cm, pero no muy finos.
  • Corta la piña en trozos aproximadamente del mismo tamaño que el filete de pollo. Si compró piñas que ya se cortaron, simplemente escurra la sopa.
  • Pelar los huevos, cortar cada huevo en 4 trozos a lo largo y cortar en rodajas finas.
  • Escurrir el maíz y agregar el maíz a la ensalada. Es mejor elegir un maíz más suave y jugoso con este resulta el más delicioso.
  • Rompe un poco las nueces con las manos. En ningún caso puede molerlos en polvo, como máximo romper cada pieza en 3 partes no más pequeñas.
  • Agrega mayonesa y sal a la ensalada a tu gusto. Revuelva bien la ensalada.

Ensalada de piña y champiñones

Otra ensalada de piña exitosa que aportará un nuevo toque a tu menú navideño. El sabor es muy tierno, pero al mismo tiempo la ensalada es bastante satisfactoria.

Ensalada de piña y champiñones

Qué necesitas para una ensalada:

  • Piña en conserva - 200 g
  • Champiñones - 200 g
  • Maíz enlatado - 100 g
  • Carne de pollo - 400 g
  • Cebollas verdes al gusto
  • Sal al gusto
  • Mayonesa al gusto
  • Perejil - 2 ramitas.

Empecemos a cocinar:

1) Para preparar una ensalada, debe tomar 400 gramos de carne de pollo. Puede tomar cualquier parte del pollo, pero solo la carne debe ser de 400 gramos deshuesada. Si elige una pierna de pollo para cocinar, considere el peso del hueso.

  • Cocina el pollo hasta que esté tierno.
  • Retirar la carne del caldo y dejar enfriar por completo.

2) Lavar bien los champiñones, cortar los champiñones en rodajas grandes.

  • Coloque una sartén en la estufa, vierta un poco de aceite vegetal.
  • Freír los champiñones hasta que estén dorados.
  • Transfiera los champiñones a un plato y déjelos enfriar por completo.

3) Ahora comencemos a cocinar.

Use un recipiente hondo en el que pueda revolver la ensalada.

  • Corta el pollo en tiritas.
  • Vierta los champiñones enfriados sobre la carne.
  • Escurre el almíbar de las piñas, corta las piñas en cubos pequeños. Viértelos sobre la ensalada.
  • Escurre el líquido del maíz, agrega el maíz a la ensalada.
  • Picar finamente el perejil y las cebolletas y añadir de la misma forma al resto de ingredientes.
  • Agregue sal y mayonesa a su ensalada al gusto. Revuelva bien la ensalada.

Ensalada de piña y queso hawaiano

Esta ensalada es parte de la cocina tradicional hawaiana. Agregará una gran variedad a su menú navideño y le agregará frescura.

Ensalada de piña y queso hawaiano

Qué necesitas para hacer una ensalada:

  • Piña en conserva - 250 g
  • Hojas de lechuga - 2 manojos
  • Queso duro - 150 g
  • Mayonesa - 4 cucharadas
  • Azúcar - 0.5 cucharadita
  • Pimienta negra molida - al gusto.

Empecemos a cocinar:

1) Escurre todo el jugo de la piña, vierte 2 cucharadas de este jugo en un bol. Corta la piña en trozos a tu elección.

2) Enjuague las hojas de lechuga y asegúrese de secarlas con una toalla para que no queden agua. Luego, simplemente corte la ensalada con las manos en trozos pequeños. Agréguelos inmediatamente a la piña.

3) El queso debe comprarse variedades picantes, prefiero usar Gouda para esta ensalada. Rallarlo en un rallador grueso o cortar en cubos del tamaño de una piña o en tiras pequeñas. Siempre lo corto en tiras, para mí personalmente, el queso rallado se pierde de alguna manera en la ensalada.

4) Ahora agregue mayonesa al jugo que vertió en un bol, mezcle la salsa. Luego pruébelo, porque es necesario agregar azúcar a la salsa, pero a veces el jarabe de piña de algunos fabricantes es demasiado dulce y ya no se necesita azúcar adicional. La salsa debe estar un poco dulce, si ya lo está, no agregue azúcar a la salsa, de lo contrario resultará azucarada. 5) Agrega pimienta negra a la salsa al gusto, mezcla todo bien y vierte la salsa sobre la ensalada.

Sirve la ensalada directamente sobre la mesa, antes de que aparezca el exceso de jugo.

Ensalada real con piña

Esta ensalada tiene un conjunto de productos bastante familiar para una ensalada con piña, pero se distingue por su salsa muy sabrosa, que le da ese sabor verdaderamente real.

Ensalada real con piña

Qué necesitas para hacer una ensalada:

  • Piña en conserva - 100 g
  • Filete de pollo - 250 g
  • Champiñones frescos - 300 g
  • Vinagre al 9% - 5-7 g
  • Sal - media cucharadita.

  • Mayonesa - 100 g
  • Crema agria - 100 g
  • Mostaza "rusa" - 10 g
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Hojas de eneldo - 2 cucharadas.

Empecemos a cocinar:

1) Para cocinar, debe hervir el filete de pollo hasta que esté cocido en agua con sal. Pero no lo cocine demasiado, el filete debe permanecer firme y no desmoronarse. Cuando el filete esté listo, sácalo del caldo y déjalo enfriar por completo.

2) Los champiñones deben prepararse antes de cocinar:

  • Solo necesitas los sombreros, quita todas las piernas. Sin las piernas, debes tener al menos 150 gramos de sombreros.
  • Luego ponga una cacerola con agua al fuego, vierta 0.5 litros de agua.
  • Una vez que hierva, agregue sal y vinagre al agua como se indica en la receta.
  • Luego agregue los champiñones, déjelos hervir, cocine por 5 minutos.
  • Luego sácalos del agua y déjalos enfriar por completo.

3) Ahora comencemos a preparar la ensalada.

  • El filete de pollo debe cortarse en cubos pequeños.
  • Cortar las piñas en trozos pequeños de no más de 1 cm.
  • Los champiñones deben cortarse en rodajas.

4) Combine todos los ingredientes.

5) Ahora comencemos a preparar la salsa.

  • Para hacer esto, tome un tazón hondo, ponga mayonesa y crema agria en él, la crema agria no necesita grasa, es mejor si tiene un 15% de grasa crema agria.
  • Agregue mostaza a la salsa, en mi experiencia, sabe mejor si la mostaza no es demasiado picante, de lo contrario obstruye un poco el sabor de los otros ingredientes. Si tu mostaza está muy vigorosa, ponla en una cuchara y déjala reposar durante 30 minutos al aire libre sin frasco y solo luego agrega a la salsa.
  • Ahora toma el eneldo y córtalo muy fino, debes obtener 2 cucharadas de eneldo ya picado, generalmente esto requiere 1 manojo de verduras. Mezclar todo bien.

6) Sazone la ensalada con la salsa y revuelva bien.

Sirve la ensalada fría. ¡Buen provecho!

Ensalada de piña y arenque

A primera vista, los productos de la ensalada no combinan en absoluto y nada bueno saldrá de ella, pero esto es un error. Cuando lo probé, me di cuenta de que no todo encaja solo a primera vista, de hecho, todo es muy sabroso y armonioso. Solo en el original se dice que la ensalada se debe servir inmediatamente en la mesa, pero le doy un poco de infusión, para que quede más sabrosa.

Ensalada de piña y arenque

Qué necesitas para hacer una ensalada:

  • Arenque Olyutorskaya ligeramente salado - 1 pieza
  • Piñas enlatadas - 250 gramos
  • Manzana verde grande - 1 pieza
  • Mayonesa al gusto.

Empecemos a cocinar:

1) Para cocinar, primero debe preparar el arenque:

  • Retire todas las espinas del arenque. Para hacer esto fácilmente, tome el arenque, envuélvalo con una película adhesiva o simplemente colóquelo plano en una bolsa de plástico.
  • Coloque el arenque en una tabla de cortar y recuérdelo. Para ello, coloque la palma de la mano en la cola y, después de presionar bien, páselo por todo el arenque un par de veces. No tengas miedo de aplastarlo un poco, hazlo por ambos lados, pero por supuesto no exageres, de lo contrario convertirás el arenque en papilla.
  • Luego libere el celofán del arenque. Retire la cabeza y las entrañas, retire con cuidado la piel y luego separe con cuidado el filete del hueso. Por lo general, después de tal procedimiento, no hay huesos en el filete, pero si aún queda un poco, asegúrese de quitarlos.
  • A continuación, corte el arenque en cubos como "arenque debajo de un abrigo de piel", pero no finamente. Las piezas no deben tener un tamaño inferior a 0,5 cm, sino un poco más grandes. Por cierto, si el arenque está ligeramente salado y más gordo, la experiencia ha demostrado que con ese arenque la ensalada es la más deliciosa.

2) Ahora coge las piñas.

  • Escurre el almíbar de ellos.
  • Corta las piñas en cubos, preferiblemente del tamaño de un arenque.

Antes de cortar, es mejor secar un poco la piña del jugo, funciona muy bien si la extiendes sobre una toalla. Pero solo tenga cuidado de que la siesta no se pegue a la piña de la toalla, o use toallas de papel gruesas, pero también asegúrese de que no queden trozos de papel en las piñas.

3) Ahora proceda con la manzana. Es necesario comprar una manzana de una variedad ácida, las variedades verdes son las más adecuadas para esto, también la manzana debe ser firme y jugosa, de lo contrario el efecto no será el mismo.

  • Pela la manzana.
  • Cortar por la mitad y descorazonar con semillas.
  • Frote la manzana en un rallador grueso.

4) Combine todos los ingredientes. Agrega mayonesa a la ensalada. Mezclar todo bien. Refrigera la ensalada por 1 hora.

Ensalada de piña y queso "ajo"

Esta ensalada atraerá a todos los que aman las ensaladas de ajo. Resulta bastante picante y jugoso al mismo tiempo.

Ensalada de piña y queso "ajo"

Qué necesitas para hacer una ensalada:

  • Piña en conserva - 200 g
  • Ajo - 4 dientes grandes
  • Queso gouda - 200 g
  • Mayonesa al gusto.

Empecemos a cocinar:

1) Tome un frasco de piñas, escurra el almíbar de ellas.

  • Seca las piñas sobre una toalla de papel, para ello es mejor tomar un par de capas de toalla para que no se agria y no tengas que quitar pedazos de papel a la piña.
  • Para cocinar, la piña debe cortarse en cubos pequeños o en rodajas.

2) Queso asegúrese de tomar variedades picantes, no el queso picante se perderá en la ensalada y no lo sentirá. Corta el queso en cubos del tamaño de cubos de piña.

3) Pelar los ajos y pasar por una prensa directamente a la ensalada. Puede ajustar la cantidad de ajo según sus preferencias de sabor.

4) Agregue mayonesa a la ensalada a su gusto, pero tenga en cuenta la jugosidad de la piña.

  • Para evitar que la ensalada se vuelva líquida, es mejor agregar la mayonesa gradualmente.
  • No use mayonesa sin grasa para esta ensalada, resulta no muy sabrosa con ella, tome mayonesa alta en grasa.

5) Mezclar bien los ingredientes para que el ajo se esparza uniformemente por toda la ensalada.

La ensalada debe servirse fría. ¡Disfrute de su comida!

Ensalada "japonesa" con piña, mandarina y gambas

El nombre de la ensalada proviene de su país de origen. Tal ensalada a menudo se puede encontrar en restaurantes en Japón, donde es bastante popular. Intenta cocinar esta ensalada, créeme, luego la prepararás para cada día festivo.

Ensalada "japonesa" con piña, mandarina y gambas

¿Qué necesitas para hacer una ensalada?

  • Piña en conserva - 100 g
  • Camarones pelados - 200 g
  • Filete de pollo - 200 g
  • Mandarina - 1 pieza
  • Ajo - 1 diente
  • Hojas de lechuga - 4 piezas
  • Crema - 100 ml
  • Sal al gusto.

Empecemos a cocinar:

1) Empecemos a cocinar con filete de pollo.

  • Los filetes deben hervirse en agua con sal.
  • Cocine hasta que esté tierno, pero para que se mantenga firme y no se desmorone.
  • Luego retira la carne del caldo y déjala enfriar por completo.
  • Después de enfriar, corte la carne en tiras.

2) Los camarones también hay que cocinarlos, en el original no se cocinan, pero aún así no somos japoneses y estamos más acostumbrados a la comida cocida.

  • Para ello, ponga agua al fuego y déjela hervir.
  • Cuando el agua hierva, sumerja los camarones en ella, hiérvalos durante 2-3 minutos, pero no más, porque los camarones, como muchos mariscos, pueden endurecerse con la cocción prolongada.
  • Escúrrelos y déjalos enfriar por completo.
  • Cuando los camarones se hayan enfriado, agréguelos a la carne de pollo.

3) Escurrir el almíbar de las piñas, cortarlas en cubos pequeños. Si es posible, es mejor usar piña fresca.

4) Pelar la mandarina, dividir en gajos. Corta cada gajo por la mitad y envíalo a la ensalada.

  • Para ello, vierte la nata en un bol.
  • Pelar los ajos y pasar por una prensa directamente a la nata.
  • Deje reposar la salsa durante 20 minutos.

6) Mientras se prepara la salsa, tome un plato de ensalada.

  • Lavar y secar las hojas de lechuga.
  • Rasga las hojas con las manos hasta el fondo del plato, elige tú mismo el tamaño.
  • Coloca la ensalada encima de las hojas.
  • Vierta la salsa sobre la ensalada.

Ensalada de piña y calabaza

Ensalada deliciosa e inusual agregará un toque de variedad a su menú festivo. Resulta muy brillante y decorará perfectamente la mesa.

Ensalada de piña y calabaza

Qué se necesita para preparar la ensalada:

  • Piña en conserva - 250 g
  • Calabaza - 400 g
  • Queso duro - 250 g
  • Mayonesa al gusto
  • Sal al gusto.

Empecemos a cocinar:

1) Escurre el almíbar de las piñas. Córtalo en trozos no mayores de 1 cm.

2) La calabaza debe comprarse en variedades jugosas y dulces. Pela y quita la semilla de la calabaza. Rallarlo en un rallador grueso inmediatamente a las piñas. Puedes usar un rallador de zanahoria coreano.

3) Frote el queso en un rallador grueso o córtelo en tiras pequeñas.

4) Mezcla todos los ingredientes y agrega mayonesa a tu gusto. Sal la ensalada si es necesario.

Ensalada de piña con palitos de cangrejo

Una gran alternativa a la conocida ensalada de cangrejo que todos cocinamos en vacaciones. Resulta más jugoso de lo habitual y atraerá a quienes gustan de las ensaladas frescas jugosas.

Ensalada de piña con palitos de cangrejo

Qué necesitas para hacer una ensalada:

  • Piña en conserva - 200 g
  • Palitos de cangrejo - 300 g
  • Maíz enlatado - 1 frasco
  • Huevo - 5 piezas
  • Sal al gusto
  • Mayonesa al gusto.

Empecemos a cocinar:

1) Hervir los huevos antes de cocinarlos, ya que requieren una cocción previa. Hervir los huevos. Luego llénelos con agua fría para que se enfríen por completo.

2) A continuación, tome un plato de un tamaño adecuado para preparar una ensalada.

  • Tome huevos que estén completamente fríos. Cortar cada uno en 4 trozos y cortar en rodajas finas.
  • Corta cada palito de cangrejo por la mitad a lo largo y córtalo en rodajas finas.
  • Escurre todo el almíbar de las piñas, córtalas en trozos a medida. Trate de hacer que la piña se sienta como palitos de cangrejo.
  • Escurre todo el líquido del maíz, agrega el maíz a la ensalada.

3) Luego agrega sal a la ensalada a tu gusto. Agregue mayonesa al gusto también.

Ensalada de piña y jamón

Entre la gran variedad de ensaladas con piña, esta se convirtió en una de las mejores para mí. El sabor es fresco y la ensalada en sí es bastante satisfactoria.

Ensalada de piña y jamón

Qué se necesita para preparar la ensalada:

  • Piña en conserva - 200 g
  • Jamón - 250 g
  • Repollo de Pekín - 400 g
  • Queso duro - 200 g
  • Aceite de oliva - 4-5 cucharadas
  • Pimiento rojo molido - al gusto
  • Sal al gusto
  • Limón - 50 g.

Empecemos a cocinar:

1) Para cocinar, el jamón aún debe estar precocido.

  • Para hacer esto, ponga la sartén al fuego, vierta un poco de aceite de girasol refinado.
  • Corta el jamón en tiras pequeñas.
  • Una vez que el aceite se haya calentado, vierte el jamón en la sartén.
  • Fríelo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
  • Luego transfiéralo a un plato y déjelo enfriar completamente.

2) Coge un plato en el que te convenga amasar la ensalada.

  • Vierta el jamón enfriado en el plato preparado.
  • El queso es mejor para tomar variedades picantes. Cortar el queso en cubos de aproximadamente 1 cm cada uno, pero no más grandes.
  • El repollo de Pekín debe cortarse en cubos grandes o simplemente cortarse en pedazos con las manos. También puedes usar lechuga en rodajas del supermercado, la lechuga iceberg es ideal.
  • Escurre todo el almíbar de la piña, córtalo en las mismas rodajas que cortaste el queso.

3) Ahora preparemos el aderezo.

  • Para hacer esto, vierta aceite de oliva en un bol, agregue pimiento rojo al gusto. Si los niños comen ensalada o usted no come picante, reemplace el pimiento rojo con pimentón dulce molido o prescinda de la pimienta, esto no es crítico.
  • Toma un limón y exprime todo el jugo.
  • Mezclar bien el aderezo con un tenedor.

4) Vierta el aderezo sobre la ensalada preparada y revuelva.

Ensalada de piña y calamar "Tropiki"

Esta ensalada es para los amantes de las ensaladas de calamar. Calamares combinados con piña hacen que la ensalada sea muy tierna y sabrosa.

Ensalada de piña y calamares

Qué se necesita para preparar la ensalada:

  • Piña en conserva - 200 g
  • Canal de calamar - 300 g
  • Maíz enlatado - 1 frasco
  • Verdes de eneldo - 2-3 ramas
  • Mayonesa al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto.

Empecemos a cocinar:

1) El primero en preparar las canales de calamar.

  • Si están congelados, descongélelos en agua tibia.
  • Luego pon agua al fuego, agrega un poco de sal.
  • Cuando el agua hierva, sumerja los calamares en ella durante 2-3 minutos, pero no más de 3 minutos, de lo contrario se pondrán duros.
  • Luego enfriarlos y cortarlos en tiras pequeñas de no más de 2-3 cm de largo.

2) Escurrir todo el líquido del elote y añadirlo a los calamares picados.

3) Escurre el almíbar de las piñas, corta los aros en trozos a tu elección.

4) Picar finamente las hojas de eneldo, agregar a la ensalada.

5) Sazone la ensalada con sal y pimienta a su gusto. Agregue mayonesa de su elección a la ensalada.


Ensaladas con corazones. 6 ensaladas con corazón de res o cerdo

Ensaladas con corazones. 6 ensaladas con corazón de res o cerdo

Cuando llegan las vacaciones o el menú de todos los días simplemente se aburre, siempre surge la pregunta de cómo cocinar uno nuevo. Has intentado cocinar ensalada con corazón añadido? ¿¡No!? ¡Entonces definitivamente deberías probarlo!

En este artículo, hemos preparado para ti. una selección de deliciosas ensaladas con carne o corazón de cerdo... El corazón del producto es muy asequible, sabroso y saludable, y ensaladas con corazones siempre resultan muy sabrosos y satisfactorios.

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  2. Manteca de cerdo con corazón de res y pepino
  3. Ensalada de corazón "Pulsera de granada"
  4. Ensalada de hojaldre con corazón de cerdo
  5. Ensalada de corazón con pepino encurtido
  6. Ensalada de corazón de ternera con rábano

Ensalada de corazón de cerdo "Zanahoria"

Hay muy pocos ingredientes en esta ensalada, pero esto no la hace menos sabrosa y nutritiva. A mi familia le encanta esta ensalada y la cocino más a menudo para el menú diario que para las fiestas.

Ensalada de corazón de cerdo "Zanahoria"

Qué necesitas para hacer esta ensalada:

  • Corazón de cerdo - 1 pieza
  • Zanahorias - 300 g
  • Cebollas - 100 g
  • Mayonesa al gusto
  • Aceite de girasol refinado - 1-2 cucharadas
  • Sal al gusto.

Empecemos a cocinar:

1) Para preparar una ensalada, el corazón debe estar preparado con anticipación.

  • Para hacer esto, elimine toda la grasa disponible, no es necesaria en la ensalada.
  • Luego hierva el corazón en agua ligeramente con sal hasta que esté tierno.
  • Una vez hecho, retíralo del caldo y refrigéralo por completo.
  • Luego corta el corazón en tiras.

2) A continuación, nos ocuparemos de las zanahorias.

  • Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso.
  • Luego ponga una sartén al fuego, vierta un poco de aceite sobre ella.
  • Sofreír las zanahorias hasta que estén cocidas, sal a tu gusto.
  • Luego, transfiera las zanahorias a una placa para enfriar.

  • Pelar la cebolla, cortarla en mitades.
  • También sofreír las cebollas en un poco de aceite. No es necesario freírlo, solo llevarlo a un estado suave y transparente.
  • Transfiera a un plato de enfriamiento.

4) Ahora toma la ensaladera.

  • Ponga la mitad del corazón picado en el fondo de la ensaladera, cepille la capa con mayonesa.
  • Ponga la mitad de la cebolla en el corazón, pinte con mayonesa de la misma manera.
  • Luego ponga la mitad de las zanahorias en la cebolla, pinte con mayonesa de la misma manera.
  • Luego repite las capas usando la otra mitad de los productos.
  • Refrigera la ensalada por un par de horas.

Ensalada de corazón de res y pepino

Una ensalada muy sabrosa con toques de frescura es especialmente relevante en invierno, cuando es tan escasa. Asegúrese de intentar cocinarlo.

Manteca de cerdo con corazón de res y pepino

Qué necesitas para la ensalada:

  • Corazón de ternera - 250 g
  • Pepino fresco - 150 g
  • Queso duro - 150 g
  • Huevo - 1 pieza
  • Cebolla blanca - 100 g
  • Mayonesa al gusto
  • Ajo - 1 diente
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Sal al gusto
  • Eneldo verde - 2 ramas.

Empecemos a preparar la ensalada:

1) Primero, necesitas preparar tu corazón.

  • Para hacer esto, corte toda la grasa del corazón. Asegúrese de quitarlo antes de cocinar, la grasa de res tiene un olor peculiar que el producto terminado no debería tener.
  • Hervir en agua con un poco de sal hasta que esté bien cocido.
  • Luego retire del caldo y refrigere por completo.
  • Una vez que el corazón se haya enfriado, córtelo en tiras.

2) Lavar el pepino, secar el agua, cortarlo en tiras de la misma forma.

3) El huevo se debe hervir duro, luego se corta en 4 trozos y se corta en rodajas finas.

4) Las cebollas deben tomarse necesariamente blancas o rojas dulces, las cebollas no deben ser picantes. Pelarlo, cortarlo en 4 trozos y luego cortarlo en rodajas finas.

5) Combine el corazón, el pepino, el huevo y la cebolla. Agrega mayonesa, sal y pimienta a tu gusto. Mezclar todo bien.

6) Coloque la ensalada en un plato.

  • Frote el queso duro encima.
  • Pica finamente el eneldo y espolvoréalo encima del queso.

¡Tu ensalada está completamente lista para servir!

Californialat con corazón "Pulsera de granate"

Siempre he sido un oponente de las ensaladas que contienen granada. Pensé que los huesos interfieren mucho con comerlo. Pero después de probar esta ensalada, cambié de opinión. Las semillas no se sienten en absoluto y el jugo de granada le da jugosidad y un picante especial.El corazón en combinación con la granada también adquiere un sabor especial. La ensalada resulta muy rica y nutritiva.

Ensalada de corazón "Pulsera de granada"

Qué necesitas para esta ensalada:

  • Corazón de ternera - 300 g
  • Granada - media pieza
  • Patatas - 100-150 g
  • Zanahorias - 150 g
  • Nueces - 30-40 g
  • Remolacha - 200 g
  • Huevo - 2 piezas
  • Cebolla roja - al gusto
  • Mayonesa al gusto.

Empecemos a cocinar:

Antes de cocinar, es necesario preparar previamente los productos que requieren una cocción previa.

1) Preparación del corazón de res.

  • Es necesario eliminar todo el exceso de grasa del corazón. Esto se debe hacer, si no se quita la grasa, el corazón cocido adquirirá un olor específico a grasa de res.
  • Hervir el corazón en agua con sal hasta que esté tierno.
  • Cuando esté listo, retira el corazón del caldo y déjalo enfriar por completo.

2) Las zanahorias deben hervirse hasta que estén blandas, agregue una pizca de azúcar al cocinar, para que las zanahorias estén más sabrosas.

3) Hervir las patatas en una cáscara, asegúrese de salar el agua durante la cocción. Cuando esté listo, deje que las papas se enfríen por completo.

4) Las remolachas también deben hervirse.

  • Cuando hierva remolacha, agregue un poco de azúcar al agua, al igual que cuando hierve zanahorias. Con este método de cocción, agregará dulzura al taladro, lo que hará que la ensalada sea mucho más sabrosa.
  • Cuando las remolachas se ablanden, drene el agua caliente y llénela con agua muy fría varias veces, para que las remolachas no solo se enfríen, sino que también estén completamente listas.

5) Los huevos deben hervirse duros. Asegúrese de tomar los grandes, si son pequeños, es mejor agregar otro huevo.

6) Ahora necesitarás un plato plano o un plato plano grande para darle forma a la ensalada.

  • Lubrique el fondo del plato con mayonesa; en el centro debe colocar un vaso plano o una botella de plástico con un volumen de 0,5 litros.
  • La primera capa serán papas. Pélelo, frote las papas en un rallador grueso, cepille la capa con mayonesa.
  • Cortar el corazón en cubos pequeños, colocar el corazón encima de las patatas, untar con mayonesa.
  • Ahora necesitas pelar y picar la cebolla, asegúrate de tomar roja o blanca para que no sea picante y muy amarga. Unta la cebolla con mayonesa.
  • Ahora, pela los huevos. Frótelos en un rallador grueso, ponga los huevos encima de las cebollas, pinte con mayonesa.
  • A continuación, pele las zanahorias, frótelas con un rallador grueso. Extienda las zanahorias uniformemente sobre el huevo, unte con mayonesa.
  • Entonces se usarán remolachas. Pelarlo y rallarlo también con un rallador grueso. Colócalo encima de las zanahorias. Lubrique las remolachas con mayonesa, pero no demasiado generosamente, porque son un producto jugoso en sí mismas.
  • Ahora coge una granada, pélala y sepárala. Coloque las semillas de granada encima de la ensalada. No es necesario engrasarlos con mayonesa.
  • Retire con cuidado el vaso de la ensalada.
  • Coloque la ensalada en el refrigerador durante un par de horas para que se remoje.

Si prepara la ensalada con anticipación, por ejemplo, la noche anterior a las vacaciones, coloque las semillas de granada encima antes de servir.

Ensalada de hojaldre con corazón de cerdo

Esta deliciosa y delicada ensalada atraerá a toda su familia y no dejará indiferentes a sus invitados.

Ensalada de hojaldre con corazón de cerdo

Qué necesitas para hacer una ensalada:

  • Corazón de cerdo - 300 g
  • Zanahorias coreanas - 200-250 g
  • Champiñones enlatados - 250 g
  • Queso duro - 150-200 g
  • Huevo - 4 piezas
  • Cebollas - al gusto
  • Vinagre - 40-50 g
  • Mayonesa al gusto.

Empecemos a cocinar:

Vale la pena comenzar como de costumbre con aquellos productos que deben estar precocinados.

1) Primero debes hervir el corazón, mientras cocinas, agrega un poco de sal al agua. Hervir hasta que esté tierno. Luego retíralo del caldo, déjalo enfriar por completo.

2) Cocine los huevos duros. Después de que estén cocidos, llénelos con agua fría.

3) Las cebollas para esta ensalada también deben prepararse con anticipación.

  • Pele la cebolla, córtela en 4 trozos y luego córtela en rodajas.
  • Doblar en un tazón.
  • Vierta vinagre sobre la cebolla. Para evitar que quede demasiado agrio, diluye el vinagre con un poco de agua, también puedes agregar un poco de azúcar, para que quede menos picante.

4) Ahora comencemos el proceso de preparación de la ensalada. La ensalada se prepara en capas, por lo que debe elegir un plato adecuado.

  • Primero debe cortar el corazón en cubos pequeños, cepillar la capa con mayonesa.
  • Poner la cebolla encima del corazón, también untar con mayonesa.
  • A continuación, coge los champiñones, hay que cortarlos en rodajas finas o en tiras. Ponerlos sobre la cebolla, pincelar con mayonesa.
  • Las siguientes serán las zanahorias coreanas. Siempre elijo zanahorias dulces porque el ácido de los champiñones y las cebollas es suficiente para mí. Lubricarlo con mayonesa.
  • A continuación, coge los huevos y pélalos. Rallar los huevos en un rallador grueso encima de las zanahorias. Lubrique la capa con mayonesa.
  • Por último, frote el queso sobre los huevos.

Refrigera la ensalada por un par de horas.

Ensalada de corazón con pepino encurtido

Esta ensalada va bien con cualquier guarnición. Resulta muy nutritivo y delicioso. Tal ensalada no costará mucho y es perfecta no solo para las vacaciones, sino también para el menú de todos los días.

Ensalada de corazón con pepino encurtido

Qué necesitas para hacer una ensalada:

  • Corazón de res o cerdo - 0,5 kg
  • Zanahorias - 300 g
  • Pepino en escabeche - 2 piezas
  • Huevo - 5-6 piezas
  • Cebollas - 300 g
  • Aceite de girasol refinado - 2 cucharadas
  • Mayonesa al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto.

Empecemos a preparar la ensalada:

Toda la comida debe estar preparada antes de cocinarla.

  • Es necesario cortar toda la grasa del corazón, no importa si es de cerdo o de ternera. Es preferible quitar la grasa antes de cocinar.
  • Cocínelo hasta que esté tierno en agua con sal.
  • Préstamo saca el corazón del caldo y déjalo enfriar por completo, solo asegúrate de cubrir el corazón cuando se enfríe, de lo contrario la superficie se secará y desgastará.

2) Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas. Después de que esté cocido, escurra el agua y déjela enfriar completamente.

3) Los huevos deben hervirse duros.

  • Corta cada cebolla en 4 trozos, luego córtala en rodajas finas.
  • A continuación, coloque una sartén en la estufa, vierta el aceite sobre ella. Cuando el aceite se caliente, vierte la cebolla, fríelo hasta que esté transparente y suave.
  • Luego transfiéralo a una placa de enfriamiento.

5) Luego use un recipiente conveniente para doblar y mezclar los ingredientes de la ensalada.

  • Corta el corazón en tiras pequeñas.
  • Ralla las zanahorias en un rallador grueso o córtalas en tiras.
  • Simplemente vierte la cebolla en la ensalada.
  • Pelar y rallar los huevos.
  • Corta el pepino en tiras, es deseable que el tamaño del pepino sea lo más cercano posible al tamaño del corazón picado.
  • Agrega mayonesa, sal y pimienta negra a tu ensalada a tu gusto.
  • Revuelva la ensalada.

Opcionalmente, agregue hierbas picadas a su gusto. Refrigera la ensalada. Debe servirse exclusivamente frío.

Ensalada de corazón de ternera con rábano

El rábano hace que esta ensalada sea muy inusual y le da un cierto sabor picante. A los hombres les gusta mucho esta ensalada y la prefieren como aperitivo al alcohol fuerte. Intenta cocinarlo para unas vacaciones, créeme, a tus invitados les encantará.

Ensalada de corazón de ternera con rábano

Qué se necesita para preparar la ensalada:

  • Corazón de ternera - 400 g
  • Rábano negro - 250 g
  • Cebollas - 250 g
  • Aceite de girasol refinado - 2 cucharadas
  • Zanahorias - 250 g
  • Sal al gusto
  • Mayonesa al gusto.

Empecemos a cocinar:

Para cocinar, debe preparar alimentos crudos.

1) Se debe cortar toda la grasa del corazón.

  • Cocínelo en agua con sal hasta que esté bien cocido.
  • Luego retira el corazón del caldo y déjalo enfriar por completo. Al enfriar, es conveniente que se cubra con un paño, de lo contrario puede secarse en la parte superior.
  • Una vez que el corazón se haya enfriado, córtelo en tiras pequeñas.

2) Pelar la cebolla, cortar cada cebolla en 4 trozos y cortar en rodajas.

3) Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso.

4) Coloque una sartén en la estufa, vierta aceite vegetal sobre ella.

  • Cuando el aceite esté caliente, vierta la cebolla picada, déjela freír hasta que esté ligeramente dorada.
  • Una vez que las cebollas estén listas, agregue las zanahorias, fríalas un poco más hasta que las zanahorias estén bien cocidas.
  • Sazona las verduras con sal a tu gusto.
  • Cuando esté todo listo verterlo en un plato y dejar enfriar.
  • Luego agregue las cebollas y las zanahorias al corazón picado.

5) Pelar el rábano. Rallar en un rallador grueso y agregar a la ensalada.

6) Agregue mayonesa a la ensalada y mezcle bien. Si es necesario, agregue sal a la ensalada al gusto, pero solo pruebe la ensalada después de mezclarla. Porque la mayoría de los productos de la ensalada ya están salados.

Tu ensalada está completamente lista para servir.

Consejo: No vale la pena hacer esta ensalada en grandes cantidades, el rábano da jugo y después de un tiempo la ensalada cambiará de sabor. Si necesita hacer mucha ensalada, simplemente agregue el rábano a la ensalada antes de servir.


Plantar berros para plántulas.

A que hora sembrar para las plántulas.

Si no tiene la oportunidad de cultivar berros en campo abierto, se puede cultivar en interiores durante todo el año, mientras que la siembra de semillas se lleva a cabo regularmente a intervalos de 1-1.5 semanas. Sin embargo, si tiene una parcela de tierra, la siembra de semillas se puede llevar a cabo directamente en suelo abierto de forma sistemática de marzo a septiembre y, si lo desea, en octubre-marzo, cultivarlas en interiores.

Al cultivar en el alféizar de una ventana, se recomienda alternar entre diferentes variedades de berros, en este caso, tendrá constantemente verduras frescas y sabrosas que contienen una gran cantidad de vitaminas.

Características del cultivo a partir de semillas.

Para cultivar esta planta en casa, debe elegir un recipiente cuya altura debe ser igual a 8-10 centímetros. La siembra de semillas se puede realizar en una mezcla de suelo preparada o se distribuyen uniformemente sobre la superficie de algodón húmedo, papel de filtro o papel secante. Hay jardineros que cultivan berros en una olla grande junto a otras verduras y hierbas. Las variedades de lechuga rizada se ven muy atractivas en tales plantaciones mixtas.


Ensalada de pepino para el invierno. Receta paso a paso con foto.

Una receta sencilla y asequible de ensalada de pepino en casa.

Cocinar ensalada de pepino para el invierno muy simple y no tomará mucho tiempo. Ensalada de pepino, cocinado según esta receta, resulta muy sabroso. Los pepinos no están expuestos a un tratamiento térmico prolongado, por lo que crujen apetitosamente en la ensalada, como los frescos. La pimienta negra y el vinagre agregan una especia ligeramente ácida a la ensalada.

Para preparar la ensalada, necesitará una cacerola de 10 litros. La ensalada lista es suficiente para 7-8 latas (0,5 litros). Para la ensalada, necesitará las siguientes verduras: pepinos, tomates, pimientos, cebollas y especias.

Una receta paso a paso de ensalada de pepino para el invierno.

Ingredientes:

  • 3 kg. - pepinos
  • 1 kilogramo. - un tomate
  • 1 kilogramo. - cebollas
  • 4 piezas - pimiento dulce
  • 2 cucharadas. l. - sal
  • 1,5 tazas (250 ml) de azúcar
  • 1 cucharada. l. - pimienta (molida negra)
  • 2 cucharadas. l. - vinagre (70%)
  • 1 taza (250 ml) de aceite vegetal.

Ingredientes para ensalada de pepino de invierno.

Paso 1. Primero debe preparar frascos, tapas y equipo para preparar ensalada. Los bancos se esterilizan, las tapas y el equipo deben hervirse.

Paso 2. Lave bien las verduras. Pelar los pepinos con un cepillo, quitar las semillas de los pimientos, pelar las cáscaras de las cebollas.

Paso 3. Ahora cortamos verduras:

La cebolla se pica finamente (como para freír). Luego saltee en aceite vegetal en una cacerola grande o en una plancha de hierro fundido.

Corta los pepinos en rodajas. Si los pepinos tienen un diámetro grande, puede dividir los círculos por la mitad.

Los tomates se cortan en cubos. Es deseable que los tomates sean más densos.

Tiras de pimiento dulce. El color del pimiento también puede ser verde, aunque la fruta roja lucirá más bonita en la ensalada terminada.

Paso 4. Unte la cebolla en aceite: 15 min. Agregue todas las demás verduras, sal, azúcar, pimienta, mezcle y luego cocine por otros 15 minutos. Agrega vinagre. Retírelo del calor.

Paso 5. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados, enrolle, verifique que no haya fugas (colóquela de lado) y debajo de un abrigo de piel.


7 tipos de ensalada para tu jardín

Un berro muy decorativo y en miniatura, no merece en absoluto su nombre botánico "siembra de klopovnik". Las hojas pequeñas de esta ensalada se ven muy bien como decoración para platos, pero el berro se hizo famoso en primer lugar por su sabor sorprendentemente fuerte a "mostaza" de pequeñas y hermosas hojas. Berro de crecimiento rápido, perecedero, brillante y aromático en cuanto a la intensidad de sus características gustativas, puede incluso competir con la rúcula.

El uso de berros en la cocina.

El berro se usa solo fresco. Va bien con verduras y salsas frescas, snacks, tortillas, pescados y carnes, y se utiliza como condimento.

Siembra de Klopovnik o Berro

Fechas de siembra de berros.

La primera siembra de berros se realiza a finales de marzo. Es aconsejable sembrar constantemente la cruz para las plantaciones de reemplazo cada 7-10 días. En el verano, es mejor tomarse un descanso: en las condiciones típicas de verano en el carril central, este tipo de ensalada rápidamente florece, no le gustan las largas horas de luz y el calor. Las condiciones óptimas (germinación a una temperatura de aproximadamente 6-8 ° C cálida y crecimiento a 10-15 ° C) se pueden lograr con la siembra en primavera y septiembre.

Las condiciones necesarias

Para el berro, es necesario aportar suelos muy nutritivos y ligeros. A este tipo de ensalada no le gusta el sol brillante, da las verduras más deliciosas en sombra parcial (solo la primera siembra en marzo se realiza mejor en un jardín soleado). Esta planta se considera una de las ensaladas más resistentes al frío.

Berro creciente

Es mejor preparar las camas de ensalada en el otoño. La primera siembra de berros se realiza a principios de primavera, después de calentar el suelo. Las semillas se entierran en el suelo hasta 1 cm. Las plántulas aparecen muy rápidamente, después de unos días. Es mejor cubrir la primera siembra de marzo con una película o un túnel de película. Después de la liberación de la tercera hoja verdadera, los cultivos frágiles deben aclararse, dejando solo una planta a una distancia de 10 cm.

Klopovnik sembrando, o berros, plantas jóvenes. © Rainer Zenz

Los detalles del cuidado de los berros.

Dado que el berro es muy bajo y crece en rosetas sueltas, es mejor cubrir el suelo con mantillo para mantener limpio el follaje. Los berros necesitarán un riego regular, porque las interrupciones en la humedad afectan instantáneamente el sabor de las hojas. Al berro simplemente le encanta rociar todos los días para obtener verduras más jugosas y delicadas. Es mejor no usar fertilizantes.

Cosecha y almacenamiento

Se trata de una ensalada de maduración temprana que alcanza la madurez técnica en 2-3 semanas después de la siembra (y sus semillas maduran en dos meses). Incluso las plantas que quedan después del aclareo se pueden comer. La recolección puede comenzar tan pronto como el berro haya crecido hasta los 10 cm.

La chinche o berro es una planta adulta. © Corinna John

El berro pertenece a los tipos de ensaladas más perecederas: el berro fresco se almacena durante no más de un día, después de lo cual las hojas se iluminan debido a la pérdida de clorofila y pierden su sabor. Incluso en el refrigerador, cuando las hojas se humedecen, se puede almacenar solo durante 2-3 días.


Ver el vídeo: El baile de la ensalada