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Calabacín triturado - Una receta

Calabacín triturado - Una receta


Calabacín aplastado con vaca riendo

Una receta a base de calabacín, hay quienes les gusta ... y quienes no. Aquellos que encuentran la verdura insuficiente, insípida, casi líquida ... Un calabacín que, por tanto, provocaría invariablemente el final abrupto de cualquier sueño de banquete, que eliminaría cualquier ocasión de banquete, e incluso pura y simplemente la perspectiva del placer gustativo - sí, ¡con una mayúscula en la "P"!

Dependiendo de quienes seamos, consideraremos la comida como: una “obligación” para los que no les gusta cocinar, estoy pensando en personas que comen, básicamente, sin aprovechar estos momentos en la mesa para tocar, o al menos intentan tocar una partícula de felicidad, porque piensan que no existe.

Y luego, afortunadamente, están los demás. Aquellos que hacen de la comida un momento privilegiado, un momento de "reparación", tras una jornada estresante o incluso agotadora. Una pequeña cápsula del tiempo solo, en pareja o en familia. Una oportunidad para respirar los buenos olores de la preparación o cocinar juntos mientras se toman el tiempo para discutir y luego, un poco más tarde, en la mesa, disfrutar de los sabores que hacen cosquillas a las papilas gustativas.

Se hace el silencio, sólo resuenan los ruidos de las horquillas o los platos, antes de que se reanuden las conversaciones. Aquí está, las últimas tensiones han dejado a los protagonistas alrededor de la mesa, el placer está invitado.

¡Para eso también cocinamos! ¿Sabes de qué lado estoy?

¿Y la sopa? A menudo, su evocación, la perspectiva de la receta, provoca un sentimiento de oposición entre los gourmets. ¡Imposible de proyectar! Y, sin embargo, extrañamente, esta sopa de calabacín es un descubrimiento. Tendrá, para mí, ahora, un pequeño sabor a vacaciones.

Por qué ? Una historia ? si no ? ¡Votas por, gracias! Qué bueno, estoy de acuerdo; ) - (¡hablador incorregible que soy!)

Un verano, opté por pasar unas vacaciones alejado de todo y además, desprovisto de todas las comodidades, de un ambiente espartano. Y por supuesto pocos utensilios, medios de cocina rudimentarios y lejos de los comercios y comodidades. Bien. Por tanto, era necesario elegir productos que soportaran unas condiciones rústicas de almacenamiento y que permitieran cocinarse o mejorar al menos un poco. Aceite de oliva, ajo, hierbas, las encontraría silvestres y vegetales, esa es la ventaja del campo, siempre encontramos a alguien a quien le guste la huerta, siempre encontramos un huerto a cualquier altitud.

Rentré tard d'une journée de vacances comme on les aime : balade, sport, nature, déjeuner improvisé au bord d'une belle petite rivière, {…} Je me suis trouvé face à un garde-manger peu rempli pour penser le repas de la velada. En verano, es raro tener un deseo furioso por la sopa ... Sin embargo, por suerte tenía algunos ingredientes que me permitirían cocinar una receta, casi una clásica, calabacín, "vaca riendo", un poco de 'ajo.

¿Sopa de zuchini? Aquí vamos. Sí, pero una sopa sin robot, sin batidora, ¡no es fácil! Rara vez he disfrutado tanto como con esta receta, que en lugar de una sopa se convirtió en un "puré de calabacín de vaca riendo". Era perfecto ! ¡Fueron vacaciones!

Número de personas :

4

Tiempo de preparación :

15 minutos.

Hora de cocinar :

15 minutos.

Ingredientes para el puré de calabacín vaca riendo

• Calabacín: 3 a 4 (promedio)

• Vaca riendo: 4 porciones

• aceite de oliva: 20 g.

• Caldo de verduras: 1

• Diente de ajo: 2

• Pan (seco): algunas piezas

• Agua

• Sal: una pizca

• Pimienta: unas vueltas del molino

Utensilios necesarios para la receta:

• Un cuchillo

• Un tenedor

• Una olla

• Una ensaladera (u otro recipiente)

La receta paso a paso para puré de calabacín

Elaboración de ingredientes:

• Retire los extremos de los calabacines y córtelos en trozos de uno o dos centímetros.
• Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
• Cortar el pan (seco) en cubos.

Cocinar en dos etapas:

1. Los picatostes
• En el cazo calentar el aceite de oliva.
• Agrega el ajo y dóralo ligeramente
• Agregue los trozos de pan y mezcle de 1 a 2 minutos.
• Reserva el pan.

2. Calabacín
• En el cazo añadir los calabacines y dejar que se doren muy ligeramente en el aceite y el ajo restante.
• Sazone bien con sal y pimienta.
• Agregue el agua hasta la altura.
• Agrega el caldo de verduras.
• Cocine durante 15 minutos en agua hirviendo: el mosto debe estar cocido y ligeramente firme ... Mire bien la cocción bien
• Almacene el agua de cocción

Fin de la preparación para el puré de calabacín vaca riendo:

• En una ensaladera, machaca el calabacín.
• Agregue la vaca que ríe y mezcle bien.
• Ajuste el condimento si es necesario.
• Agregue gradualmente el agua de cocción.
• Mezcla.
• Cuando obtenga "la textura correcta", estará listo ...

Cuando llega el momento de servir ...

• Sirva los picatostes en un tazón aparte. ¡Sal y pimienta los productos para darle "especias" si quieres! ¡Un puré de calabacín de vaca riendo, rápido, rápido y realmente bueno! Te gusta el calabacín… ¡Por supuesto que sí! Descubre esta receta de calabacín crudo marinado


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