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Cúrcuma - Zingiberaceae - Cómo cuidar y cultivar plantas de cúrcuma

 Cúrcuma - Zingiberaceae - Cómo cuidar y cultivar plantas de cúrcuma


CÓMO CRECER Y CUIDAR NUESTRAS PLANTAS

CÚRCUMA


Curcuma alismatifolia

Allí Cúrcuma es un género en el que se encuentran numerosas especies muy utilizadas en la industria de la flor cortada no solo por su belleza sino también por su larga duración.

CLASIFICACIÓN BOTÁNICA

Reino

:

Plantae

Clado

: Angiospermas

Clado

: Monocotiledóneas

Clado

: Commelinoides

Pedido

:

Zingiberales

Familia

:

Zingiberaceae

Amable

:

Cúrcuma

Especies

: ver el párrafo sobre "Especies principales"

CARACTERÍSTICAS GENERALES

La amable Cúrcuma de El familia de Zingiberaceae (que también incluye jengibre y cardamomo) incluye numerosos especies herbáceas arbustivas, todas con raíces carnosas (rizomas) y aromáticos, originarios del Lejano Oriente y Australia.

Las raíces están representadas por un gran rizoma, diversamente ramificado, que en algunas especies representa una parte de gran interés comercial por ser fuertemente aromático, mayoritariamente de color amarillo anaranjado.

Las hojas son alargadas, de 20-50 cm de largo y provistas de un largo pecíolo.

Las flores se recogen en inflorescencias en espiga, de color que varía del amarillo al naranja, según la especie y la variedad que brotan de las vistosas brácteas que forman una especie de bolsillos de los que brotan las flores.


Foto de Curcuma longa

PRINCIPALES ESPECIES

Hay alrededor de cincuenta especies en el género. Cúrcuma entre los cuales los más comunes son:

ALISMATIFOLIA TURMÉRICA

Allí Curcuma alismatifolia es una planta con rizoma, originaria de la India, caracterizada por hojas lanceoladas y brillantes de un hermoso color verde claro.

Las flores crecen en el ápice de los tallos de hasta 70 cm de largo, son de color rosa y duraderas, incluso si se cortan. Las flores recuerdan mucho a las flores de la planta de loto y quizás por eso son muy populares desde el punto de vista comercial.

La floración ocurre en el verano.

La especie también se conoce con el nombre de tulipán de Siam.

CURMERICA LONGA

Allí Curcuma longa sin duda es la especie más extendida y a la que nos referimos cuando simplemente decimos "cúrcuma".

Es una planta originaria del sur de Asia, India y Malasia en áreas de clima tropical.

India es el principal productor mundial de cúrcuma. En 2008-2009 se destinaron a la producción de esta especia unas 200.000 ha, es decir, alrededor del 6% de la superficie total del país.


Nota 1

La especia conocida se obtiene del rizoma de esta planta (foto abajo) cúrcuma ampliamente utilizado en los países del este (ver párrafoUsos de la cúrcuma).

TÉCNICA CULTURAL CURCUMA

Allí Cúrcuma se puede cultivar con éxito en interiores, así como con fines ornamentales, también con fines gastronómicos y terapéuticos.

La planta tiene un crecimiento activo. desde primavera y durante todo el verano mientras que durante el período otoño-invierno entra en reposo vegetativo. En el caso de la cúrcuma esto significa que durante los meses fríos la planta se despoja por completo, perdiendo todas las hojas. Esto no tiene por qué asustarte. Este es un proceso normal. En primavera la planta volverá a germinar.

En otoño-invierno es necesario poner la planta en reposo total, de hecho en este periodo es necesario dejar el rizoma seco (por lo tanto nunca agua) y fresco, en un ambiente donde las temperaturas rondan los 17 ° C. En primavera, cuando comienzan a aparecer los primeros brotes, solo entonces se deben reanudar los tratamientos de cultivo normales.

TEMPERATURA DE CULTIVO

Para la cúrcuma, temperaturas ideales rondan los 20-25 ° C y no deben superar los 35 ° C, mientras que las temperaturas mínimas no deben bajar de los 12 ° C. Por tanto, si durante los meses de invierno al aire libre no es posible respetar esta temperatura, es bueno llevar la planta al interior.

Si tiene la intención de criar el Cúrcuma unEn exterior, los rizomas deben plantarse en primavera, cuando se evita el peligro de las heladas.

EXPOSICIÓN

La cúrcuma es una planta que necesita una buena exposición incluso la luz solar directa está expuesta a la luz siempre que no sea filtrada por un vidrio que podría quemar las hojas si es demasiado intensa.

RIEGO

Desde primavera y durante todo el verano hay que regar Cúrcuma para mantener el suelo siempre ligeramente húmedo, evitando encharcamientos de agua en el platillo que no se toleran de ninguna manera. Al ser una planta originaria de zonas tropicales, es recomendable mantener un ambiente húmedo mediante nebulizaciones frecuentes de las hojas que se realizarán por la mañana para que las hojas estén secas por la noche.

En otoño, cuando las hojas comienzan a ponerse amarillas, se debe suspender el suministro de agua, dejando que la planta se seque por completo.

Cuando los primeros brotes comienzan a aparecer en primavera, es necesario reanudar gradualmente el riego.

TIPO DE SUELO - REPOTE

Un buen suelo para cultivar allí Cúrcuma se basa en turba, tierra de jardín y arena para que drene bien.

La maceta debe ser lo suficientemente grande ya que el rizoma tiene un crecimiento decente y crece horizontalmente.

FERTILIZACIÓN

La Cúrcuma, desde el momento en que se forman los primeros brotes, fertilice regularmente hasta que las hojas se pongan amarillas (septiembre), cada dos semanas con un buen fertilizante líquido diluido en el agua de riego y reduciendo a la mitad las dosis en comparación con lo que se informa en el paquete de fertilizante.

Es recomendable utilizar un fertilizante. que además de tener los macroelementos como nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K) también contienen los llamados microelementos, es decir aquellos compuestos que la planta necesita en cantidades mínimas (pero siempre los necesita) como magnesio (Mg), hierro (Fe), manganeso (Mn), cobre (Cu), zinc (Zn), boro (B), molibdeno (Mo), todos importantes para un correcto y equilibrado crecimiento de la planta.

FLORACIÓN

La planta de cúrcuma florece durante el período de verano.

PODA

La Cúrcuma son plantas que no se pueden podar. Solo se eliminan las partes que se secan o se dañan para evitar que se conviertan en vehículo de enfermedades parasitarias.

MULTIPLICACIÓN

La Curcuma multiplica por división de los rizomas.

MULTIPLICACIÓN POR RIZOMAS

Por lo general, la multiplicación se realiza en el momento del trasplante. En primavera, divida suavemente los rizomas con un cuchillo limpio, desinfectado (posiblemente con llama) y afilado (para evitar que los tejidos se deshilachen) y divida el rizoma en varias porciones, cada una provista de al menos 2-3 hojas y raíces desarrolladas.

Las superficies cortadas deben tratarse con fungicidas de amplio espectro a base de azufre.

RECOLECCIÓN DE RAÍZ CARNOUS (RIZOMA) PARA UTILIZARLA COMO ESPECIA Y SU ALMACENAMIENTO

Si quieres usar la raíz de la planta para obtener la especia, luego, en invierno, cuando la planta está seca, la raíz carnosa (rizoma) se recolecta y se retira de la tierra. Luego se deja secar durante al menos un mes en un lugar seco. Después de eso, se puede triturar y usar como polvo guardándolo en un frasco de vidrio oscuro y en un lugar seco.

PARÁSITOS Y ENFERMEDADES

Presencia de pequeños insectos de color claro en la planta.

Si observa pequeños insectos móviles de color blanco-amarillento-verdoso, es casi seguro que se encuentre en presencia de pulgones o como comúnmente se les llama piojos.

Míralos con lupa y compáralos con la foto del lateral, son inconfundibles, no te puedes equivocar.
Remedios: es necesario tratar la planta con insecticidas específicos fácilmente disponibles de un buen viverista. Generalmente se trata de productos sistémicos, es decir, que entran en la circulación linfática de la planta y, por tanto, se absorben durante la alimentación de los insectos.

Las hojas que comienzan a ponerse amarillas, aparecen moteadas de amarillo y marrón.

Si las hojas comienzan a ponerse amarillas y luego de estas manifestaciones se arrugan, adquieren un aspecto casi polvoriento y caído, muy probablemente en presencia de un ataque de araña roja, un ácaro muy molesto y dañino. Observando con atención también puede notar algunas telarañas delgadas especialmente en la parte inferior de las hojas.

Remedios: aumentar la frecuencia de nebulizaciones al follaje (la falta de humedad favorece su proliferación) y posiblemente, solo en el caso de infestaciones particularmente graves, utilizar un acaricida. También puede intentar limpiar las hojas para eliminar mecánicamente la plaga con una bola de algodón húmeda y jabonosa. Después de eso, la planta debe enjuagarse muy bien para eliminar todo el jabón.

CURIOSIDAD'

El nombre cúrcuma probablemente deriva del sánscrito kumkuman a su vez derivado del árabe.

USOS DE LA CÚRMÉRICA

COMO ESPECIA

De Curcuma longa se obtiene la especia cúrcuma, también llamado cúrcuma o Azafrán indio por su color rojizo que recuerda al azafrán (derivado deCrocus sativus).

Es la principal especia utilizada en la cocina india y asiática en general, tanto que India es el principal productor mundial de cúrcuma.

Sus raíces pulverizadas de color amarillo intenso son el ingrediente principal del curry (una mezcla de especias de origen indio).

COMO ACEITE

Es posible aromatizar directamente el aceite con cúrcuma. Procedemos de esta forma: cogemos un frasco de vidrio oscuro con tapón hermético y vertemos medio litro de un buen aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de cúrcuma en polvo y una pizca de pimienta negra recién molida (porque la pimienta potencia las propiedades terapéuticas de la cúrcuma ). Cada vez que se usa el aceite hay que agitarlo para mezclar los ingredientes.

COMO COLOR

Es muy utilizado en países asiáticos como tinte en tintorerías debido a su intenso color amarillo.

En la Unión Europea, entre los aditivos alimentarios se encuentra la curcumina, un colorante alimentario obtenido precisamente de Curcuma longa, de sabor amargo y picante y clasificado como colorante E100.

Su polvo de color se utiliza en la cultura india como tikka, es decir un tinte sagrado para los dioses que se usa en el sexto chakra (en el tercer ojo, entre las cejas) y en estatuas votivas.

PROPIEDADES TERAPÉUTICAS

En la medicina ayurvédica, la cúrcuma se usa como antiséptico para cortes, quemaduras y hematomas.

Estudios recientes han demostrado que tiene propiedades antioxidantes, anticancerígenas y desintoxicantes y es un potente hepatoprotector.

Nota
1) Imagen tomada del sitio web de Rio Dulce

Video: Cómo Cultivar y Cosechar la Cúrcuma - TvAgro por Juan Gonzalo Angel