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Rábanos - Raphanus sativus

Rábanos - Raphanus sativus


El rábano

El rábano, también conocido como "rábano", es una verdura muy cultivada que se utiliza para su consumo alimenticio, a menudo en combinación con lechuga y ensalada. Al igual que la lechuga es una hortaliza que se puede cultivar en espacios reducidos, por ello es una de esas plantas comestibles más recomendada para quienes se inician en el cultivo de hortalizas. De hecho, un pequeño espacio de tierra, incluso un rincón de un huerto, es suficiente para que el rábano se desarrolle fácilmente. Dependiendo de las estaciones en las que salgan a la luz, las rábanos se distinguen por tipo: por lo tanto, encontramos el rábanos en verano, rábanos tardíos, rábanos de invierno, rábanos de todas las estaciones. Otra distinción para estas pequeñas hortalizas se refiere al color y la forma de su raíz. De hecho, va desde el rábano rojo redondo, de forma más o menos redonda y de color rojo vivo; rábano medio largo en la parte superior y blanco en la parte inferior de la raíz; el rábano redondo blanco y rojo o el rábano blanco largo, el más largo de la especie y de color completamente blanco.

El rábano pertenece a la familia de las crucíferas y se clasifica con el término científico de raphanus sativus. A menudo se utiliza como producto de cultivo entre dos cultivos principales y crece fácilmente incluso varias veces en la misma temporada y en el mismo espacio de suelo. Su consumo, se ha dicho, suele realizarse en compañía de ensaladas. En nuestro país se utiliza casi exclusivamente crudo, mientras que en otras cocinas también se aprecia después de la cocción. En cuanto a sus propiedades nutricionales, el rábano tiene un aporte calórico muy bajo: entre las verduras es una de las menos calóricas, contando solo unas 12 calorías por cada 100 gramos de producto. Está particularmente dotado de vitamina B y vitamina C y, por tanto, tiene importantes propiedades antioxidantes y depurativas, en particular ayudando a la actividad del hígado y la vesícula biliar.


Suelo

El rábano crece fácilmente en diferentes suelos. Sin embargo, su predilección va por un suelo rico en sustancia orgánica, suelto, con buena exposición, posiblemente sin excesivo estancamiento de agua. No se desarrolla adecuadamente en condiciones de sequía excesiva, así como en condiciones climáticas particularmente calurosas que afectan el sabor de la planta dándole un sabor muy picante.


Fertilización

Las intervenciones de fertilización no son muy útiles para el crecimiento de la planta debido a la corta duración de su ciclo de crecimiento que no supera las tres semanas.


Cambios

El rábano combina favorablemente con otras verduras como guisantes, zanahorias, repollo y frijoles. Un consejo interesante puede ser un maridaje con lechuga, que hace que el rábano crezca con un sabor mucho menos picante. Por el contrario, una presencia cercana de la planta de perifollo aumentará el sabor picante del rábano.


Siembra

La siembra debe realizarse en un lecho tibio, difundido en los primeros meses del año. También es posible obtener una cosecha durante todo el año, sembrando cada dos semanas o al voleo o en hileras espaciadas entre 15 y 20 centímetros. La cantidad de semillas a utilizar es de unos 50 gramos, o un poco menos, cada 10 metros cuadrados de campo. También se puede sembrar a principios de junio hasta julio para tener una buena cosecha de invierno. En este caso, las filas deben estar separadas unos 30 centímetros.


Regando

Se debe realizar principalmente en los meses más calurosos y propensos a la sequía, ya que la planta de rábano necesita un riego adecuado para que no crezca con un sabor excesivamente picante. También es recomendable regar con frecuencia y con regularidad para evitar molestas rajaduras.


Parásitos

Los enemigos más comunes del rábano son los típicos de la familia de las crucíferas. En particular, la planta teme mucho los ataques de la llamada "pulga altica" o pulga del suelo. Esto se combate humedeciendo las hojas con frecuencia, también aplicando una pulverización adecuada de sevin.


Colección

El rábano crece muy temprano en la temporada de primavera y se cosecha desde aproximadamente tres semanas después de la siembra para las plantas más tempranas, hasta un par de meses después de la siembra para las últimas. Sin embargo, la cosecha no debe ser demasiado tarde, de lo contrario la planta tendrá un sabor demasiado picante y una textura muy poco crujiente. Las últimas variedades de rábano, las del rábano de verano, que se cosechan unos dos meses después de la siembra, tienen raíces huecas y más picantes, así como menos crujientes.


Rábanos: Úselo en la cocina.

El rábano es un vegetal típicamente rojo, aunque se puede encontrar en tonos de blanco.

En la cocina, el rábano se usa para hacer varios platos. ¡Las recetas a base de esta verdura son frescas, delicadas y al mismo tiempo sabrosas! Se puede comer crudo o cocido, según nuestros gustos, aunque en Europa se utiliza crudo en ensaladas o sopas.

De hecho, cuando se cocina, el rábano pierde la mayoría de sus propiedades y también parte de su sabor, muy similar al de los nabos. Esta verdura también es un excelente aliado para quienes siguen dietas de adelgazamiento: de hecho, tiene muy pocas calorías (unas 15 por cada 100 gramos), es rica en vitaminas como C y B9, en potasio, agua y en cambio baja en sodio. . Por tanto, tiene efectos diuréticos y ayuda a adelgazar.



Cómo plantar rábano: consejos para plantar rábano para el jardín

Un gran vegetal de raíz para incluir en su jardín es el rábano (Raphanus sativus). Los rábanos son excelentes en ensaladas y pastas. No ocupan mucho espacio en su jardín o porque realmente no necesita plantar muchos de ellos. Entonces, si se está preguntando, "¿Cómo puedo cultivar rábanos?", Aquí hay algunos buenos consejos para plantar rábanos.


Enfermedades del rábano

El rábano pertenece a la familia Brassicaceae y se cultiva por su raíz primaria, que es ligeramente picante y crujiente. Esta planta herbácea anual o bienal debe cultivarse a pleno sol en un suelo suelto, fertilizado y bien drenado.

Las semillas se pueden plantar tan pronto como 5 semanas antes de la última fecha promedio de helada para su área y luego, para un suministro continuo, sembrar cada 10 días. Deje de plantar cuando la temperatura supere los 80 grados F. (26 C.). Mantenga las plantas constantemente húmedas. Coseche los rábanos cuando tengan menos de una pulgada de diámetro levantándolos suavemente. Suena bastante simple, y generalmente lo es, pero incluso los rábanos poco exigentes pueden sufrir problemas con los rábanos.

Si bien la mayoría de los problemas de crecimiento del rábano son principalmente de origen fúngico, estos son los problemas más comunes que puede encontrar.

  • Mojadura - La amortiguación (varilla de metal) es un hongo común que se encuentra en el suelo en áreas de alta humedad. Los rábanos son propensos a la pudrición de las semillas o al colapso de las plantas cuando se ven afectados por la humedad. No plante las semillas en suelo frío y húmedo y asegúrese de que el suelo esté bien drenado.
  • Mancha foliar por Septoria - La mancha foliar por Septoria es una enfermedad fúngica que a menudo afecta a los tomates, pero también puede afectar a los rábanos. Esta enfermedad del rábano aparece como manchas amarillas y grises en el follaje que se asemejan a manchas de agua. Las manchas tienen un centro gris y se vuelven más circulares a medida que avanza la enfermedad. Nuevamente, asegúrese de que el área del rábano tenga un suelo bien drenado. Retire y destruya las partes o plantas infectadas, rote los cultivos y mantenga el jardín libre de otros restos de plantas.
  • Pudrición de fusarium es Mildiú velloso - La pudrición por Fusarium y el mildiú velloso son enfermedades fúngicas que se desarrollan en suelos cálidos. El tizón tardío también es una enfermedad del rábano causada por un hongo. Mantenga el jardín libre de escombros, destruya las plantas infectadas, evite el riego aéreo, mejore la circulación del aire y rote los cultivos.
  • Raíz negra - La raíz negra es otro posible problema para el crecimiento del rábano. Esta enfermedad fúngica causa un color amarillento de las hojas con bordes marrones y rizados. La base del tallo se oscurece a un color marrón oscuro oscuro y se vuelve viscosa junto con las raíces negras viscosas. Asegúrese de modificar la superficie del lecho con abundante materia orgánica para mejorar el drenaje y practicar la rotación de cultivos.
  • Tizón de Alternaria - El tizón de Alternaria causa manchas de color amarillo oscuro a negro con anillos concéntricos en el follaje. El centro del anillo a menudo se seca y se cae, dejando las hojas con la apariencia de un agujero de bola. Puede ocurrir una caída completa de las hojas. Asegúrese de plantar semillas certificadas y libres de enfermedades. Rotar cultivos. Riegue por la mañana para permitir que el follaje se seque y aplique el fungicida.
  • Óxido blanco - La roya blanca aparece como pústulas blancas en el follaje y las flores. Las hojas pueden rizarse y espesarse. Esta enfermedad fúngica en particular se desarrolla en condiciones de sequía y se propaga por el viento. Rotar cultivos y semillas sin enfermedades de las plantas. Use un fungicida si la enfermedad progresa.
  • Raíz del club: la raíz del club es otra enfermedad fúngica que imita el daño de los gusanos redondos. Deje plantas atrofiadas con hojas amarillas que se marchiten a lo largo del día. Las raíces se deforman y se hinchan con las branquias. Este patógeno puede sobrevivir durante muchos años en el suelo. Agregar cal al suelo puede reducir las esporas de hongos, pero en general esta enfermedad es difícil de controlar.
  • Sarna - La sarna es una enfermedad que también se encuentra en papas, nabos y colinabos y causa lesiones en las raíces de color amarillo pardusco y manchas irregulares en el follaje. Esta enfermedad bacteriana es difícil de controlar porque permanece en el suelo durante largos períodos de tiempo. No plante el área durante 4 años.

Algunos insectos actúan como vectores de enfermedades. Los saltamontes son uno de estos insectos. Transmiten Aster Yellow, una enfermedad por micoplasma que, como su nombre indica, hace que las hojas se vuelvan amarillas y se enrollen y ralentice el crecimiento de las plantas. Destruye las plantas infectadas. Controle los saltamontes y mantenga el jardín libre de malezas y restos de plantas. Los pulgones también actúan como vectores que propagan el virus del enrollamiento de las hojas. Trate como para el aster amarillo.

Finalmente, para evitar la incidencia de enfermedades fúngicas, los rábanos deben cosecharse antes de que alcancen su tamaño máximo. Tienen mejor sabor y se evitan posibles grietas, que pueden abrir una ventana a enfermedades fúngicas.


Cómo cultivar rábano negro

Cultiva rábanos negros como un rábano rosado común, aunque, como se mencionó, tardan más en madurar, aproximadamente 55 días. Plante el rábano negro desde mediados hasta finales del verano (o en otoño en climas templados) directamente en el jardín o comience a trasplantarlo en el interior.

Separa las plantas de 2 a 4 cm una de la otra, incluso más si quieres tener rábanos más grandes. Siembre las semillas en un suelo arcilloso sin piedras y bien drenado. Coloque el lecho de rábanos en un área que reciba al menos 6 horas de luz solar y un pH del suelo de 5.9-6.8.


Cuidado del rábano negro

El cuidado del rábano negro es mínimo. Estas plantas son simples siempre que el suelo se mantenga ligeramente húmedo. Puede cosechar rábanos negros cuando tengan 3-4 pulgadas de ancho. Los rábanos sanos tendrán una piel uniforme de color negro a marrón oscuro y serán firmes y suaves. Evite los rábanos que ceden con un ligero apretón, ya que serán concisos.

Luego puede comer rábanos inmediatamente después de la cosecha o guardarlos en el refrigerador hasta por dos semanas. Retire las verduras y envuelva los rábanos en plástico primero. Si los rábanos están demasiado calientes para su gusto, pélelos, córtelos en rodajas y sal, luego levántelos con agua antes de usarlos.


Colección de rábanos

Nombre botánico: Raphanus sativus

Los rábanos son un cultivo maravilloso: fáciles de plantar, rápidos de germinar y casi infalibles siempre que el suelo y las condiciones de humedad sean adecuadas. Crujiente, delicioso y nutritivo también.

Lo más importante es que algunas variedades de rábano están listas para comer en tan solo tres semanas. Recoger rábanos requiere poco más que agacharse y sacarlos del suelo.

Algunas consideraciones conducirán a la máxima productividad del cultivo de rábano, con un mínimo de desperdicio.

La mayoría de los rábanos se dividen en dos categorías principales: rábanos de mesa de crecimiento rápido que se plantan a principios de la primavera o finales del verano y generalmente maduran en 20-40 días, y los llamados rábanos de invierno, que se plantan más tiempo. № a menudo a fines del verano y toman 50 o 60 días para madurar estos rábanos de invierno se pueden dejar en el suelo incluso durante la primera helada de otoño.

La forma más eficaz de cosechar rábanos en la mesa redonda es empezar a cosecharlos una vez que hayan alcanzado el tamaño de una canica. Por lo tanto, coseche los rábanos todos los días o dos hasta que desaparezcan todos. Si ha hecho una sucesión de plántulas, es decir, plantando una porción del paquete de semillas en una semana o dos para obtener un rendimiento más duradero, la cosecha podría durar meses.

Un error común es dejar estos rábanos frescos en el suelo durante demasiado tiempo. Muchas variedades de rábanos tienden a volverse leñosas o compactas si se dejan en el suelo durante demasiado tiempo. El clima cálido contribuye a este problema. El aroma puede calentarse demasiado y los rábanos pueden romperse. ¡Cosecha temprano y con frecuencia!

El mejor momento para sacar rábanos: después de la lluvia o el riego. De esa manera, el suelo es blando y los rábanos se deslizan del suelo al tirar de los cogollos. Tratar de cosechar rábanos del suelo seco puede ser frustrante, ya que las puntas verdes pueden romperse, lo que dificulta la extracción de las raíces comestibles del suelo.

A algunos jardineros les gusta cosechar semillas de rábano de sus plantas durante el próximo año. En este caso, asegúrese de cultivar solo una variedad de rábano en el jardín, para que los diferentes rábanos no se contaminen y pierdan sus características distintivas.

Para cosechar semillas de rábano, deje que los rábanos crezcan flores en lugar de arrancar los rábanos cuando maduren por primera vez. Esas flores, una vez polinizadas, madurarán en vainas. Recoge los tallos para que no se caigan y revienten. Cuando las cabezas de las semillas maduren, cúbralas con bolsas de arpillera livianas para que los pájaros no se coman todas las semillas. Cuando las vainas se sequen, llévelas adentro y guárdelas en un lugar fresco y seco hasta la próxima temporada de crecimiento.

La recolección de variedades de rábano como el daikon y la carne verde, los tipos asiáticos realmente grandes y de crecimiento más lento, puede requerir un tenedor de jardín. Para no romper estas grandes raíces por la mitad, afloje toda la tierra a su alrededor y luego mueva las raíces suavemente hacia arriba y sacuda la tierra.

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